红薯淀粉的淀粉机加工主要有三种方法:一种是涂布成型式,一种是漏粉式,一种是挤出式。
淀粉机涂布成型工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯---功能。
淀粉机涂布成型粉条工艺原料:精制红薯淀粉、水。
1、调浆:加水至120%淀粉颗粒充分吸水溶胀2倍,淀粉机采用密闭式管道高速均质处理,使淀粉短时间融合、交织,活化到鲜红薯中淀粉的颗粒状态,以还原本质口感。
2、涂布、糊化、脱布:淀粉浆料连续不断的平铺于蒸带上,8公斤饱和湿蒸的---度立体形遂道式熟化,让粉条的糊化度达到---,让劲道的鲜粉口感得到自由释放。
3、预干、时效:淀粉机回旋式干燥,让淀粉分子自由重排,短时间内完成老化过程还原了鲜薯粉条的---口感(可比传统挤压工艺缩短10倍时间)
4、切丝成型、干燥:淀粉机全自动化切丝,定型,密封干燥,升级了传统粉条的挂晒环艺中的污染。
使用淀粉机注意什么?
众所周知每个家庭几乎都要使用淀粉进行饭食烹饪,蛋白提取设备,需要企业大量生产淀粉。现如今已是工业化的时代,重复繁杂工作大多也已由机器代为操作,---价格低的淀粉加工设备便在此时应运而生。企业在利用淀粉机制造淀粉时,需要注意以下几点,以确认生产流程顺利无误、---产品。
1、前期准备
好的开始是成功的一半,企业在准备开动淀粉机前,需要对淀粉加工设备及原材料进行详细的检查和---。一方面检查淀粉加工设备各项机能是否正常,另一方面可以放入少量原材料开动设备进行试运行,以免设备出现问题后不仅企业停产,而且损失大量原材料。
2、中期监测
当淀粉机检查无误开始运作后,还需实时监控其运行状况和原材料配比情况。机器长时间运作难免出现卡壳儿等情况,实时监控便可以时间解决这一问题,---设备持续---运行。加工出的淀粉作为食用品,原材料的配比决定着产品的口感和味道等,更直接关系到消费者对产品的认同度,因此原材料配比情况应当受到实时监测,从而提高产品。
3、后期清理
在淀粉机完成使用后,新疆淀粉机,需要及时清理植物成分残留。其作为食品领域的食用级设备,在设备卫生条件这一硬性要求上必须严格遵守相关---,生产过程中产生的植物残渣、液体极易对加工设备造成伤害,制淀粉机,在流水生产线上,一个部件出现问题就将导致所有设备无---常生产,所以仔细清洁生产设备就显得尤为重要,马铃薯淀粉机,在---的时候实行相关消毒灭菌工作,保持---卫生条件。
上述三点便从生产流程的角度,通过对前期、中期、后期生产中需要注意的细节的分析,保障淀粉机得到的合理使用。---淀粉加工设备和维护,能节省资金并提高生产效率,为淀粉生产企业带来---的利益,但前提是设备必须得到合理的使用和有效的维护,同时---产品产量与产品安全,两全其美。
湿法玉米淀粉机及生产工艺
一、湿法玉米淀粉机:
1.浸泡罐
浸泡罐是锥形底的圆柱形罐。罐的高径比为2∶1;罐底锥度不低于45°;每个罐单独配置输液泵及加热器。
10万吨淀粉装置配300m3罐8个,木薯淀粉机,3万吨淀粉装置配100m3罐8个,1万吨淀粉装置配40m3罐6个。
2.玉米破碎机
一般采用凸齿磨。
3.淀粉机胚芽旋流器
过去老厂多用胚芽分离桶或漂浮槽,而目前都采用旋流器分离胚芽。
4.胚芽洗涤曲筛(曲筛又名弧形筛)
万吨级淀粉厂一般用玉米脱水曲筛1台,胚芽洗涤曲筛3台。
5.冲击磨
细磨一般用冲击磨(针磨),比砂盘磨为好。
6.淀粉机纤维分离洗涤用压力曲筛
老式工艺中还有采用锥形离心筛、振动平筛的,现在基本都采用压力曲筛。
筛的工作压力为0.25—0.3mpa,筛网筛缝宽度为50mm、75mm、100mm。筛的产量取决于工作压力和筛面的面积,每平方米筛面的单位产量比胚芽洗涤常压曲筛要高1倍多。
7.淀粉与蛋白分离
老式工艺用沉淀法的流槽工艺,现已淘汰。如今一般都采用碟式喷嘴型分离机,简称淀粉分离机。
8.淀粉洗涤的旋流分离器
它是由一定数量的φ10mm旋流管组合而成的,因此也称多管旋流器。生产中,通常采用9—12级,多管旋流器分c型、tm型和rc型,国产有72型和50型的,均属于c型系列。
9.麸质浓缩分离机
一般都用式喷嘴型分离机。
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