红苕淀粉机-天津淀粉机-曲阜铭轩

如何鉴定淀粉机制作的淀粉食品

安全安全性安全系数关系着每家每户，生活起居很多食材的烹调都离不开淀粉。淀粉也就是别称的“芡”，木薯淀粉机，像大黑豆淀粉描出的芡匀、亮，长期不泄。但相比较下红薯淀粉较差，因而红薯淀粉重要依据淀粉机生产制造而成，那么，如何鉴定其---坏呢？ 

1、看淀粉的颜色。---的淀粉颜色嫩白有光滑度，晶状，无异味，淀粉应干燥、松散、细腻、软嫩。 

2、用力搓捻。辨别淀粉---坏和真假方法就是用力搓捻，纯正的淀粉手感光滑、细腻，用力攥一些，有咯吱、咯吱的声响。除此之外淀粉融解凉水，纯正的淀粉静放一会儿会快速沉定，水绿清澈。 

3、品位淀粉的口感。取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有沉渣。如品位时有浓厚的异味，就代表着那般的淀粉制红薯粉丝筋力稍弱；假如红薯淀粉有酸臭味，这类红薯淀粉生产制造红薯粉丝的情况下非常容易断条；若有轻钙粉味、麦面味等说明地淀粉中掺加沉渣。用牙细嚼时，若有牙碜感，则红薯淀粉中细砂成份较多；红薯淀粉无异味，细嚼不牙碜则红薯淀粉。

当然，好的淀粉也离不开稳妥的储放：由于干淀粉的吸水能力很强，吸温后非常容易结块，有时还导致霉臭味，因此在储放时要注意防潮和空气流通。而且干淀粉---异味十分的强，存储时无须和有异味食品行业放进一起。如大鱿鱼及其海货商品带有腥味。

湿法玉米淀粉机及生产工艺

一、湿法玉米淀粉机：

1.浸泡罐

浸泡罐是锥形底的圆柱形罐。罐的高径比为2∶1；罐底锥度不低于45°；每个罐单独配置输液泵及加热器。

10万吨淀粉装置配300m3罐8个，3万吨淀粉装置配100m3罐8个，1万吨淀粉装置配40m3罐6个。

2.玉米破碎机

一般采用凸齿磨。

3.淀粉机胚芽旋流器

过去老厂多用胚芽分离桶或漂浮槽，天津淀粉机，而目前都采用旋流器分离胚芽。

4.胚芽洗涤曲筛(曲筛又名弧形筛)

万吨级淀粉厂一般用玉米脱水曲筛1台，家用淀粉机，胚芽洗涤曲筛3台。

5.冲击磨

细磨一般用冲击磨(针磨)，比砂盘磨为好。

6.淀粉机纤维分离洗涤用压力曲筛

老式工艺中还有采用锥形离心筛、振动平筛的，现在基本都采用压力曲筛。

筛的工作压力为0.25—0.3mpa，筛网筛缝宽度为50mm、75mm、100mm。筛的产量取决于工作压力和筛面的面积，每平方米筛面的单位产量比胚芽洗涤常压曲筛要高1倍多。

7.淀粉与蛋白分离

老式工艺用沉淀法的流槽工艺，现已淘汰。如今一般都采用碟式喷嘴型分离机，简称淀粉分离机。

8.淀粉洗涤的旋流分离器

它是由一定数量的φ10mm旋流管组合而成的，因此也称多管旋流器。生产中，通常采用9—12级，多管旋流器分c型、tm型和rc型，国产有72型和50型的，均属于c型系列。

9.麸质浓缩分离机

一般都用式喷嘴型分离机。